Draugi, kuri vienmēr ēd bārbekjū, pamanīs vienu lietu, proti, cepšanas paplāte parasti ir pārklāta ar papīra slāni, daudzi cilvēki var nesaprast, kam šis papīrs ir paredzēts, tāpēc viņiem ir vienalga, vienkārši izmantojiet to tieši . Bet iesācējiem grilētājiem viņi atradīs ļoti apkaunojošu lietu, proti, papīrs pēc kāda laika būs melns, un cepta gaļa pēc tam, kad tā kļūst melna, nav tik garšīga.
Pirmkārt, mums ir jāsaprot bārbekjū papīrs, kas izgatavots no parastas koksnes masas un no abām pusēm pārklāts ar silikona sveķiem. Tas ir nelipīgs, ūdensizturīgs, eļļu atgrūdošs un izturīgs pret augstām temperatūrām (230 grādi), padarot to ideāli piemērotu grilēšanai, izklājot to uz grila, lai izvairītos no tieša kontakta starp grilu un atklātu liesmu, padarot grilu tīrāku! Viesmīļi pie rotaslietas daudz staigās apkārt, lai vērotu, kā mainās pusdienu cienītāju papīrīšu krāsa, un, kad tie sasniegs noteiktu punktu, atgādinās, ka tie ir jānomaina. Bet dažreiz tas ir pārāk aizņemts, un viņi to var neredzēt, tāpēc mums tas ir jāizdomā pašiem.
Kad mēs ēdam bārbekjū, uz grila papīra pakāpeniski parādīsies mazi melni punktiņi, un šos mazos melnos plankumus izraisa bārbekjū papīra karbonizācija augstās temperatūras dēļ. Līdz ar laika maiņu melnie plankumi uz grila papīra kļūs arvien lielāki, ja konstatēsiet, ka mazie melnie plankumi uz grila papīra ir mainījušies līdz naga izmēram, tas ir jānomaina, pretējā gadījumā tas būs līdz nopietnai grila papīra karbonizācijai un pieturēties pie bārbekjū, lai daudzus būtu viegli apēst mutē un pēc tam nodarītu kaitējumu cilvēka ķermenim.
Tāpēc turpmāk, ēdot šašliku, vajadzētu pievērst uzmanību, neizmantot stulbai ēdienreizei bārbekjū papīra gabalu, tāpēc to labāk nelikt, un tas zināmā mērā ir jāmaina!